martes, 29 de abril de 2008

ENROLLAOS (Bollitos mantequilla) th



Ingredientes:

-25 gr. levadura prensada
-125 gr. mantequilla o margarina
-200 ml. leche
-85 gr. azúcar
-1 cda. azúcar vainillada
-2 huevos
-550 gr. harina aprox.
-Para pintar mantequilla derretida y azúcar

Preparación: En thermomix

1. Poner la mantequilla con le leche 3 min. 40º vel. 1
2.Añadir la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5
3.Añadir los azucares, los huevos y la harina en 2 veces. Primero se mezcla unos segundos a velocidad 5, después se pone la otra mitad y otros segundos a la misma velocidad.A continuación 3 min. vel. espiga
4.Dejar levar en el vaso hasta que se sale por arriba.
5.Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinada y amasar de nuevo. Dar forma y fornerlos en una bandeja de horno con papel vegetal. Dejar tapados hasta que vuelvan a doblar el volúmen (yo lo hago precalentando el horno previamente a 50 º y apagando después. Meto la bandeja dentro para que la segunda subida sea un poco más rápida)
6.Hornear en horno precalentado a 250º- 5 minutos
7.Pintar los enrollados recién sacados del horno con la mantequilla derretida y rebozar con azúcar.
(Yo hice así unos cuantos, otros los pinté antes de meter al horno y les puse azúcar húmeda por encima, y otros los hice rellenando con perlitas de chocolate y luego con azúcar glass)

Tradicional:

1. Derretir la mantequilla en la vitro o en el microhondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º, si hace falta calentar un poquito y si no dejar que enfrie hasta alcanzar esa temperatura más o menos.
2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche. (Importante la temperatura de la leche para que la levadura haga su función)
3. Añadir los azúcares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogénea. Igual la masa necesita más harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos.
4. Dejar levar hasta doblar el volumen.
5. Enharinar la mesa y sacar la masa. volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal.
6. Seguir el mismo proceso que he explicado más arriba en thermomix.

Receta de Atina (foro mundorecetas)

lunes, 21 de abril de 2008

BIZCOCHO RÁPIDO YOGURT Th


Este bizcocho es del libro básico de thermomix y sale muy bueno.

Ingredientes:
-3 huevos
-200 gr. azúcar
-100 gr. aceite girasol
-1 yogurt de limón (yo natural)
-170 gr. harina
un pellizco de sal
1 sobre levadura royal
1 manzana pelada y cortada en gajos. (Yo esta vez no le he puesto manzana)

Preparación:

-Poner los huevos en el vaso, añadir es azúcar y prog. 2 min, temp. 37º, vel. 3. Agregar el aceite y el yogurt y mezclar 15 seg. vel. 3. Incorporar la harina, la sal y la levadura y progr. 12 seg. vel. 2 1/2. Terminar de envolver la harina con la espátula,
-Echar la mezcla en un molde engrasado y enharinado. (Si se desea, en este momento añadir los gajos de manzana) .
-Hornear en horno precalentado a 170º durante unos 30 min. (según el horno)
-Decorar con azúcar glas una vez frio.

Dos versiones diferentes, pero igual de bueno.

jueves, 10 de abril de 2008

PREMIO EXCELLENT


Premio concedido por Suasance: (Otra manchega fuera de su tierra). Su blog: http://recetasacajcoporro.blogspot.com/

domingo, 6 de abril de 2008

TARTA DE FRESAS Y CREMA PASTELERA th



PREPARACIÓN:

Esta tarta es muy facil de hacer porque simplemente es hacer en primer lugar una masa quebrada (yo en mi caso, la del libro básico de la thermomix). Hornearla y rellenar con una crema pastelera (también la del libro básico) al gusto, y cubrir con fresas cortadas por la mitad.
Después hacer un sobre de gelatina de fresa y poner por encima de las fresas para darle brillo y que quede compacta. Es muy facil y está muy buena.