viernes, 27 de marzo de 2009

TARTA DE ALMENDRA Y NARANJA thx




Ingredientes:

4 huevos
200 gr. de almendra
200 gr. de azúcar
1 naranja entera de piel fina
1 taza (de las de café) de Cointreau
1/2 sobre de royal

Para la cobertura
200 gr. de chocolate Postres Nestle y media tableta de chocolate blanco (para las rallitas finales)
100 gr. de nata
1 cucharadita de mantequilla.

Elaboración:
Preparar un molde bien con papel o con mantequilla y espolvoreado de harina pues es un bizcocho húmedo y es fácil que se peque al molde.

En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar y la naranja hermosa troceada (si la naranja no es de piel fina sacar la piel naranja y después pelar lo blanco) y triturar en vel. 5-7-9- 1´30 minutos que quede bien triturado, bajar todo lo que se haya esparcido por la tapa y poner la mariposa y los huevos y batir a vel. 3 1/2 4 minutos cuando termine añadir la tazita de Cointreau, las almendras molidas y el 1/2 royal mezclar unos seg. a vel. 2.
Hornear unos 40 minutos a 160º-170º si lo haceis con turbo a los treinta minutos pinchais para ver como está y si se dora demasiado poner un papel encima.

Cuando esté frio desmoldar y ponerle la cobertura por encima, deshaciendo el chocolate en un bol en el microondas. Cuando la cobertura de chocolate negro esté dura, hacer adornos con chocolate blanco (yo añadí unas gotitas de colorante rojo y amarillo para que pareciera naranja).

Es una tarta del recetario de Canelona (mundorecetas) que a su vez la sacó de mariadolores50.

domingo, 15 de marzo de 2009

TARTA DE PROFITEROLES thx




Estas las hice en raciones individuales.

Ingredientes:

Base:
100gr de galletas María
50gr de avellanas
2 cucharadas de margarina

Relleno:
1 litro de nata
200gr de chocolate negro
100gr de chocolate con leche y almendras
1 sobre de flan Royal 8 raciones
Profiteroles descongelados (Yo puse una bandeja de lionesas de mercadona)

Preparación:

Base:
Pulverizar las galletas con las avellanas, a vel.5-10 hasta convertirlas en polvo.
Añadir la margarina y mezclar a velocidad 6 hasta ver la margarina integrada.
Colocar un aro sobre la bandeja donde vayamos a servir la tarta y forrar la base con la mezcla, que los bordes queden apretaditos para que luego no se salga el chocolate.

Relleno:
Poner el chocolate negro a trozos en la th, pulverizar a vel. 5-10 hasta convertirlo en polvo.
Añadir la nata, el sobre de flan y el chocolate con leche y almendras a trocitos.
Programar 10 minutos, temp. 100º vel. 2. Cuando pasen unos minutos y el chocolate a trozos ya se haya derretido, subir la velocidad al 3 o 3 y medio hasta finalizar el tiempo.
Vertemos un poco de la mezcla sobre la base, colocamos los profiteroles y cubrimos con el resto de chocolate. Dejar en reposo hasta que cuaje y reservar en la nevera unas horas o hasta el día siguiente.

Una vez esté bien cuajada, tirar del aro hacia arriba y decorar al gusto.
Yo lo hice con lionesas de Mercadona muy congeladas para que no se saliera la nata.
Otra presentación en tarta grande y cubierta con nata:




Receta copiada del recetario de canelona (Mundorecetas), que a su vez lo ha sacado de otras foreras.

PASTEL DE MANZANA Thx




Ingredientes:
1/2 Taza de harina .
1/3 Taza de azúcar.
1 Cucharada de levadura química (Royal).
1/8 Cucharada de sal marina.
1 Cucharada de extracto de vainilla. (Yo le pongo un sobrecito de azúcar vahinillada)
2 Huevos grandes, ligeramente batidos.
2 Cucharadas aceite de oliva no virgen.
1/3 Taza de leche.
6-8 manzanas grandes para cocinar al horno.
Glaseado:
1/3 Taza azúcar.
1 Huevo, ligeramente batido.
3 Cucharadas de margarina o mantequilla sin sal.
Calentar el horno a 200º

Preparación:

Engrasar un molde redondo de lateral desmontable. Si se quiere, poner papel de hornear en el fondo.

En un bol grande de cocina, combinar la harina, el azúcar, la levadura química y la sal. Mezclar bien. Añadir el extracto de vainilla, los huevos, el aceite y la leche. Mezclar/batir bien, hasta que salgan burbujas.

Pelar las manzanas y quitarles el corazón, cortarlas a láminas finas. Añadir las manzanas laminadas al preparado anterior, poco a poco, cuidando de que queden completamente cubiertas por la masa, como para rebozar.

Poner todo el preparado dentro del molde. Hornear durante 25-35 minutos, hasta que la superfície quede dorada y un poco firme al tacto. Si queréis, y depende de cómo sea vuestro horno, tapad con papel de alumnio para que no se queme la superficie, y destapad unos 5 minutos antes de que se acabe de cocinar, para que se tueste por arriba.

Mientras, preparar el glaseado.

En un bol pequeño combinar el azúcar, el huevo y la margarina/mantequilla derretida. Dejar aparte.
Pasados los 25-35 minutos, sacar el pastel del horno y rociar con el glaseado. Devolver al horno por 10 minutos más, hasta que la superfície esté completamente dorada.

Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos. Pasar un cuchillo afilado por el borde del pastel para separarlo del lateral del molde. Quitar el lateral. Servir el pastel sobre la base del molde o desmoldarlo completamente con mucho cuidado (sólo si antes se ha colocado papel de horno en el fondo).

Este pastel es prácticamente plano, y de pura manzana.

Es una receta de Missis (mundorecetas) a su vez copiada de Bárbara.

CHULETAS CON COSTRA Thx


Ingredientes:

-1 KG. de chuletas de cordero (también cerdo o costillas)
-1 Kg. patatas peladas
-3 dientes de ajo
-unas ramitas de perejil
-pan duro (yo uso pan rallado y suprimo el ajo)
-aceite de oliva
-sal

Preparación:

´-Poner en el vaso el pan y rallarlo junto con los dientes de ajo y el perejil 30 seg. velo. 5-7-9. Vuelque en un plato y reserve.
-Cortar las patatas en rodajas y poner en el vaso. Trocear 6 seg. vel 3 1/2, hasta que queden en trocitos pequeños.(Cada vez llenar el vaso hasta la mitad, y repetir la operación las veces que sea necesario hasta acabar de trocear las patatas)
-Cubrir una bandeja de horno,. previamente pincelada de aceite, con las patatas.
-Añadir sal y espolvorear con parte de la mezcla de pan con ajo y perejil.
-Salar las chuletas, y colocar en una sola capa, sobre las patatas. Cubra con la mezcla que queda de pan y perejil con ajo. Regar con un poco de aceite y al horno, precalentado a 200º durante 40 min.
-Comprobar si están hechas las patatas.

Es una receta del Libro Nuevo Amanecer de la thermomiX 21 .Pero es bastante sencilla para no usar aparatos.

POTAJE CON PANECICOS


Para los panecicos:
-2 huevos
-Miga de un pan redondo (si es de varios días mejor)
-perejil y sal
-aceite para freir

Para el potaje:
-Un bote de alubias blancas
-un bote de garbanzos
-un manojo de espinacas
-Cebolla y pimenton y sal
-aceite (dos o tres cucharadas)

Preparar primero los panecicos batiendo bien los huevos y añadiendo la miga de pan bien desmigada, hacer con ello una masa, añadiendo sal y perejil. Ir formando panecicos con la forma de la cuchara y freir en aceite caliente. Reservar.

Así quedan los panecicos:


Luego hacer un sofrito. Con la cebolla bien cortadita en trozos pequeños , rehogar en el aceite hasta que quede transparente y añadir el pimentón. A continuación teniendo cuidado de que no se nos queme el pimentón añadimos agua y las espinacas para que vayan cociendo-
Una vez que casi están las espinacas, añadimos los garbanzos, las alubias y por último arriba, y con mucho cuidado los panecicos para que no se rompan. Poner sal al gusto y un poco de azafrán o colorante alimentario para darle tono amarillo.
Se pueden añadir bacalao desalao en trozos o en migas (yo no le pongo).
Dejar hervir para que cueza todo lentamente y se mezclen los sabores.